هویج:            

هویج زیاد مغذی نیست ولی خنک و اشتها اور است و مصرف ان برای افراد چاق توصیه شده‌است. هویج منبع مهم بتا کاروتن والیاف می‌باشد.که هر دوی این‌ها کمک به جلوگیری از سرطان و حمله قلبی می‌کنند. هویج دارای مقدار زیادی قند است اشخاص مبتلا به بیماری قند از مصرف ان بر حذر شده‌اند. هویج دارای ویتامین‌های A,B,C ویک پرو ویتامین به نام کاروتن است.• در کم خونی و اختلالات رشد نیز موثر است. هویج خام را باید رنده کرد و بنا به ذوق بچه‌ها به ان چاشنی زد زیرا هویج کرم کش است. • هویج مانند تمام سبزی‌ها و بیشتر از همهٔ ان‌ها اعمال روده‌ها را منظم می‌کند.• مصرف هویج در اسهال و یبوست مفید است. • اب هویج خام خون را تصفیه می‌کند • مخلوط اب هویج و شیر در بیماری گرفتگی صدا، اسم، اختلالات ریوی تجویز می‌کنند• توصیه می‌شود به کودکانی که دچار جوش صورت شده‌اند اب هویج را که مخلوط با شیر شده‌است با کمی نمک به ان‌ها بدهند.• ویتامین A که در هویج وجود دارد تولید و توسعه سلول‌ها را زیاد می‌کند و برای پوست مفید است.