<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<?xml-stylesheet type="text/xsl" href="/posts/rss.xsl"?>
<rss version="2.0">
<channel>

<title>https://khordani.loxblog.com</title>
<link>https://khordani.loxblog.com</link>
<description>این وبلاگ جهت آشنایی بیشترعلاقه مندان با  خواص برخی میوه ها و سبزیجات تهیه شده است.</description>
<language>fa-ir</language>
<generator>loxblog.com</generator>
<copyright>loxblog.com</copyright>


<item>
<title>کیـــــــــــوی</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/کیـــــــــــوی</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/کیـــــــــــوی</guid>

<description><![CDATA[
کیوی:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

كيوي سرشار از ويتامينC مي باشد. مقدار پتاسيم آن از نظر وزني تا حدي كمتر از موز است. همچنين داراي ويتامين A&lsquo;E&lsquo;كلسيم&lsquo;آهن و اسيد فوليك مي باشد. يك عدد كيوي متوسط ۴۶ كالري انرژي دارد.
كيوي داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است اما احتمال دارد براي برخي افراد آلرژي زا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت به اين ميوه نيز هستند. اين آنزيم با پختن ميوه به سرعت از بين مي رود.
به اين ترتيب استفاده از كيوي خام در دسرهاي حاوي شير يا هر فراورده لبني ديگر نامناسب است زيرا اين آنزيم در عرض چند دقيقه در حاليكه بوي بسيار بدي توليد مي كند شروع به حل كردن پروتئين شير مي نمايد.
متأسفانه آنزيمهاي كيوي در معده به وسيله اسيد معده از بين مي رود. اما اسيد معده بعد از خوردن غذاهاي گوشتي و لبني زياد&lsquo; مقداري خنثي مي شود و آنزيمهاي كيوي مي توانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است تا مواد پروتئيني در اثر اين آنزيمها به قطعات كوچكتري تجزيه شوند و اين امر عمل هضم غذاهاي سنگين را در معده و روده آسانتر مي كند.
كيوي مانند قرص آسپرين موجب رقيق شدن خون شده از ايجاد پلاك در خون جلوگيري مي كند. اين ميوه به دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطح تري گليسيريد دارد &lsquo; از غلظت خون مي كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته ها جلوگيري مي كند.
جالب است بدانيد كه ويتامين C در كاهش علائم بيماري آسم بسيار موثر است و مطالعات نشان داده كودكاني كه در هفته ۷تا۵ عدد از اين ميوه مصرف مي كنند داراي علائم تنفسي كمتري نسبت به كودكاني هستند كه در هفته فقط ۱ عدد ميل مي كنند.
كيوي سيستم حفاظتي بدن را تقويت مي كند و از بروز سرطان جلوگيري مي نمايد.
كيوي با داشتن ويتامينC و اسيد قهوه &lsquo; دو ماده اتساسي ضد سرطان در اختيار مي گذارد.
كيوي پادزهر سيگار:سيگاري ها به ويتامين C بيشتري نياز دارندو زيرا مواد سمي مخصوصاً راديكالهلي آزاد موجود در دود سيگار ويتامينها را از بين مي برد. بنابراين سيگاريها بايد حدود ۴۰% بيشتر ويتامين C مصرف كنند. اين مقدار با خوردن ۲ عدد كيوي كسب مي شود.
كيوي بمبي عليه استرس:استرس و كمبود خواب روي بدن انسان اثر مي گذارد. هركس مي خواهد به اين وضع دچار نشود بايد در روز ۴ عددكيوي بخورد. ۴ عدد كيوي را در طول روز تقسيم كنيد. مثلاً صبح&lsquo; ظهر&lsquo; بعدازظهرو عصر. چون بدن انسان نمي تواند ويتامين C را ذخيره كند.
۶ دليل براي كيوي خوردن وجود دارد:
۱- ۳ گرم فيبـر دارد كه كلستـرول را كاهش داده از سرطان جلوگيـري مي كند و به كنترل انسولين كمك مي نمايد.
2- در مقايسه با يك عدد پرتقال هم اندازه خود &lsquo; ويتامين C بيشتري دارد.
۳- حاوي مقادير قابل توجهي آنتي اكسيدان محلول در چربي است( ويتامينAوE ) كه براي مبارزه با راديكالهاي آزاد مفيد مي باشد.
۴- حاوي فيتوناتريفت هايي از جمله كاروتنوئيد و فلاوونوئيد است كه تحقيقات نشان داده كه DNA را از آسيبهاي مربوط به اكسيژن محافظت مي كند.
۵- حدود ۱۰% از پتاسيم پيشنهادي روزانه را داراست ( حدود ۳۰۰ ميلي گرم ) .
۶- حاوي مقادير زيادي فولات است كه بدن را در مقابل بيماريهاي قلبي &lsquo; سرطان و غيره محافظت مي كند و براي شكل گيري هموگلوبين حامل اكسيژن ضروري است.
مضرات:
كيوي داراي مقدار زيادي اگزالات است كه موجب تشكيل سنگ در كليه و كيسه صفرا مي شود. به همين دليل بار يافراد مستعد سنگ كليه و سنگ صفرا مضر است.
هرگز اين ميوه را كنار سيب &lsquo; گلابي و سيب زميني قرار ندهيد زيرا از اين ميوه ها گازي متصاعد مي شود كه موجب رسيدن بيش از حد اين ميوه مي شود.اما اگر نارس باشد مي توان ان را در كنار ميوه هاي ذكر شده قرار داد تا فرايند رسيدن تسريع شود.هرگز به اندازه ميوه توجه نكنيد و تصور نكنيد ميوه بزرگتر ارزش تغذيه اي بيشتري دارد.
]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>کاهو</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/کاهو</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/کاهو</guid>

<description><![CDATA[
کاهو:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

دارای طبیعت سرد وحاوی پروتئین وقند وکلسیم وفسفر وپتاسیم ومنیزیم و ویتامین های آ و ب و ث است . 
&nbsp;کاهو برای دفع یبوست مزاج ، دفع صفرا و درمان یرقان و وتصفیه خون ورفع عطش وسر درد وزکام مفید است .
▪ کاهو مدر ، ملین وخواب آور است . 
▪ برگ کاهو برای مفصل ومزاجها مفید وبرای مبتلایان به ورم قولون مضر است . 
▪ کاهو خون را صاف واخلاط را رقیق می کند . 
▪ چنانچه کاهو مخلوط با عصاره هویج خورده شود ، بر خاصیت آن افزوده می گردد. 
▪ کاهو مسکن اعصاب وصاف کننده خون است. 
▪ کاهو رنگ مو را براق ورنگ روی را گلگون می کند. 
▪ کاهو برای بدن سودمند است ودارای ویتامین (( آ )) و (( ب )) و (( ک )) و ید و کلسیم وسلیکون و
▪ آهن ، پتاسیم وسولفور و فسفر و مواد قندی ومواد چربی ومواد ازته می باشد . 
▪ اگر کاهو را بعد از غذا بخورند غذاهائیکه خوب هضم نشده اند را خیلی سریع هضم می کند . 
▪ کاهو برای معالجه یرقان ، انسداد مجرای طحال وکبد ونیامدن ادرار تجویز می شود. 
▪ و برای اشخاص عصبانی وپریشان مفید است زیرا خواب راحتی تولید می کند لذا اشخاصی که مبتلا به تپش قلب ، نورالژی وبیخوابی هستند باید هنگام شب قبل از خواب کاهو بخورند. 
ـ توصیه : 
مبتلایان به سل وتنگی نفس وکسانی که معده شان زودنفخ می کند باید آن را به مقدار کم وبا احتیاط مصرف کنند .]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>برنج</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/برنج</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/برنج</guid>

<description><![CDATA[
برنج:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 
&nbsp;
برنج که به نام های دوئی، چاپول، ریس، روزی ، رونز، ارز، ثمن، ری، اوریزا و گرنج نیز نامیده می شود، دارای طبع سرد و خشک است.
از نظر شکل ظاهری به طور کلی دو نوع برنج وجود دارد، نوع هندی که دانۀ دراز است و باریک و خیلی مرغوب که قسمت عمدۀ برنجهای مرغوب صدری ایران از آن نوع می باشد. نوع دوم ژاپنی که دانۀ گرد و ریز است که در ایران به نام برنج گرده معروف می باشد.
آرد برنج را می توان در ضماد های نرم کننده به کار برد&nbsp;. ضمنا کمپرس آن خاصیت کاهش تب دارد [پتلو]. مهمترین قسمت برنج تیکی تیکی است که از موادی که از تراشیدن و سفید کردن دانۀ برنج حاصل می شود به بکار می رود. B1 دست می آید وبرای معالجۀ بیماری بری بری یعنی بیماری ناشی از کمبود ویتامین
برنج چون دارای نشاستۀ فراوان است از نظر اصول از غلات مناسب برای نان است ولی چون مقدار گلوتن آن خیلی کم است چسبندگی آرد گندم را ندارد و بنابراین نمی توان نان معمولی از آن تهیه کرد اما در صنعت شیرینی سازی از آن نانها ی شیرینی با قطع و اندازه کوچک تهیه می کنند. از برنج در کشورهای خاور دور نوعی نوشایه الکلی به نام ساکه در ژاپن تهیه می شود که چون ضمن تخمیرنشاستۀ برنج الکل آمیلیک تولید نمی شود سمیت آن از الکل گندم و چاودار کمتر است و آسانتر تصفیه می شود. آرد برنج از نظر مواد از ته و مواد چرب خیلی فقیر تر از آرد گندم می باشد.
در مورد طبیعت برنج حکمای طب سنتی اتفاق نظر ندارند عده ای آن را از نظر حرارت وبرودت کمی گرم و عده ای دیگر کمی سرد و برخی نیز معتدل می دانند ولی به هر حال از نظر تری و خشکی آن را خشک می دانند. در مورد خواص آن نظرهای مختلف دارند و نتیجه این است که اگر برنج ر ابه صورت چلو آبکش در آورند یعنی پس از ریختن آب آن را بگیرند و نرم کنند کمی سرد است و آب آن که دور ریخته می شود کمی گرم است ولی اگر کتهکنند یعنی آب آن را نگیرند آن را گرم می دانند.
&nbsp;ایجاد خواب می کند و خواب آور است و خوابی نیکو می آورد. تشنگی را رفع می کند و اسهال صفراوی را تسکین می دهد .چاق کننده است و تولید اسپرم را افزایش می دهد وبرای شکم روش ودرد روده ها و زخم روده ها و اسهال خونی و اختناق رحم و امراض کلیه و مثانه نافع است . رنگ صورت را جلا می دهد و اگر با شیر و شکر خورده شود خیلی مقوی است و نیروی جنسی را تقویت می نماید و تولید اسپرم را افزایش می دهد. اگر با دوغ تازه و سماق خورده شود تشنگی را فرو می نشاند و آشفتگی ودل به هم خوردگی و اسهال صفراوی را آرام می نماید.
خوردن برنج رنگ چهره را در خشان می کند و اخلاط صالح تولید می نماید و برای اشخاصی که مبتلا به سل هستند خصوصا اگر با شیر الاغ پخته شود در مواردی که تب عفونی نداشته باشند خیلی مفید است ،زیرا زخم را پاک می کند و گوشت نو می آورد. خوردنحریره یا فرنی آرد برنج که با پیه کلیۀ بز پخته شده باشد برای رفع اسهال و دل درد و زخم روده ها بسیار نافع است .گویند اگر برنج را بو بدهند و سرخ کنند تا حدی که سرخ تیره شود ولی سیاه نشودونسوزد و مقدار 60 &ndash; 40 گرم آن را در 60 &ndash; 40 گرم آب بخیسانند و پس از 12 &ndash; 10 ساعت که خیسانده شد بخورند برای دفع کرم معده و دل به هم خوردگی که از رطوبت و حرارت باشد نافع است. اگر برنج سفید را در آب بخیسانند و آب صاف شدۀ آن را بخورند برای بند آوردن اسهال و قطع قاعدگی مفید است.
اگر برنج را با ساقه های زیر زمینی گیاه مرغ ساییده و با کمی نبات سفید مخلوط کرده ودر آب خالص بسایند و شیرۀآن را بخورند برای قطع خونروی از سینه و اخلاط خونی سینه مفید است.
خوردن آب جوشاندۀ برنج برای معده و روده بسیار مفید است و اگر با هم وزن آن شیر مخلوط و خورده شود برای افزایش تولید اسپرم نافع است. کشیدن کرد برنج به بینی برای بند آوردن خون مفید است . اگر جواهر را با آب جوشاندۀ برنج بشویند چرک آن را پاک کرده و جلا می دهد و همچنین اگر آرد بسیار نرم برنج را با آب به جواهر بمالند و خشک نموده با آب بشویند و این کار را چند بار تکرار نمایند جواهر بسیار صاف و با جلا می شود. از آرد برنج برای تسکین و رفع قرمزی ناحیه دستگاه تناسلی اطفال که به علت آلوده شدن به ادرار تحریک شده باشد استفاده می شود. چون مقدار چربی آرد برنج خیلی کم است در استعمال خارج که به صورت گرد برای رفع التهاب پوست مصرف می شود اگر به تنهایی مصرف شود پوست را خشک می کند و چربی پوست را می گیرد به این جهت معمولا برای رفع این عیب آن را مخلوط با نشاسته و پودر تالک مصرف می کنند.
برنج به عنوان عامل ضد تومور
برنج نظیر سایر دانه ها منبع غنی از مهار کننده های پروتئاز است که در به تاخیر انداختن رشد سرطان بسیار موثر می باشد. به علاوه با آزمایشهایی که در جانوران شده تایید گردیده است که سبوس برنج برای کاهش خطر ابتلا ء به سرطان معده تاثیر دارد ولی البته نه به اندازه سبوس گندم. در سال 1981 دانشمندان ژاپنی در ساپورو بریوریس سه مادۀ ضد تومور از سبوس برنج جدا نمودهاند ترکیبات برنج تومورهای سفت را در موش سرکوب کرده است. یکی از دانشمندان امریکایی مصرف سرانه انواع غذا ها را از نظر اثری که در پیش گیری بیماری ها دارند مطالعه نموده و در یافته است اشخاصی که رژیم غذایی روزانه آنها بیشتر از برنج همراه حبوبات و ذرت شیرین است کمترین نرخ ابتلابه بیماری سرطان کولون و پستان و پروستات را دارند.
&nbsp;

&nbsp;
برنج دارویی برای معالجه اسهال
&nbsp;دستور سادۀ این مرکز این است ((دو مشت برنج را در یک لیتر آب جوشانیده و یک قاشق ماست خوری نمک طعام در آن مخلوط نمایید))وبتدریج بخورید .آزمایشها و گزارشها ی عمومی محققان حاکی است که محلول جوشاندۀ برنج و نمک ، اسهال را در زمان محدودی تسکین می دهد و آب بدن را جبران می نماید و تخلیه را تنظیم کرده اسهال را درمان می کند.
برنج برای مبارزه با سنگ کلیه
اگر سنگ کلیه از جنس کلسیم است توصیه زیر را که محصول تحقیقات جدیدی است مورد توجه قرار دهید.طبق نظر محققان ژاپنی خوردن سبوس برنج در حدود ده گرم دوبار در روز برای جلو گیری از تشکیل سنگ کلیه کلسیومی بسیار موثر است . &nbsp;
توجه:
1.اشخاصی که به دلایل خاصی بدن آنها نیاز به کلسیم دارد نباید از سبوس برنج استفاده کنند.
2.اگربرای تهیه جوشانده برنج برای مبارزه با اسهال از دانه های طبیعی برنج قبل از این که قشر زرد رنگ دانه برنج زیر پوست گرفته شود یعنی از برنج قهو ه ای استفاده شود، تاثیرش خیلی بیشتر است.
3. خوردن برنج باید به مقدار معتدل و به عنوان قسمت محدودی از غذا با شد.
مطالعات دانشمندان ژاپنی در سال 1981 نشان می دهد اشخاصی که قسمت عمدۀ غذای آنها برنج است نظیر اشخاصی که در خوردن ماهی نمک سود و خشک و سبزی های شور نظیر خیار شور ، افراط می کنند، بیشتر در معرض خطر سرطان هستند.
4. طبق نظر حکمای طب سنتی ایرانی خوردن پوست خشبی زرد برنج که بسیار نرم ساییده شده باشد ممکن است مسمومیت ایجاد نماید.
موارد استفاده :
برنج دارای خاصیت افزایش دهنده ی اسپرم، ضد عطش، کم کننده ی ترشحات بدن و زیاد کننده ی شیرمادر می باشد. همچنین از آن در مواردی مانند : فشار خون، زخم روده، بی خوابی، واریس، بیماریهای مثانه، اسهال خونی، اسهال صفراوی، نقرس، اضطراب ، تقویت کبد، تقویت کلیه، زخم معده، استفراغ، سرماخوردگی، گواتر، سوء هاضمه و دل پیچه نیز استفاده می گردد.
مضرات :
&middot; زیاده روی در مصرف سبوس برنج تاثیر سمی دارد و همچنین موجب سردرد و افسردگی می شود و حتی در زنان بادار ممکن است موجب سقط جنین گردد.
&middot; زیاده روی و مصرف بی رویه برنج موجب جوش صورت، سسی و ضعف بدن، یبوست، اسیدی شدن خون و قولنج می شود.
&middot; اشخاص مبتلا به قند خون ، یبوست، تب، آسم و کولیت باید در مصرف برنج احتیاط نمایند.
&nbsp;]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>گردو</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/گردو</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/گردو</guid>

<description><![CDATA[
&nbsp;گردو:

گردو را به نام &quot;غذاي مغز&quot; نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلکه به خاطر وجود امگا3 فراوان آن مي باشد. براي درست عمل کردن مغز، به امگا 3 نياز داريم. 
مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا 3 مي گردد.
15درصد از چربي هاي گردو از نوع چربي هاي غير اشباع و مفيد براي سلامت قلب مي باشد. اين نوع چربي، پايين آورنده کلسترول بد(LDL) و افزايش دهنده کلسترول خوب(HDL)&nbsp;است.
يک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نياز روزانه بدن به اين چربي ضروري را تامين مي کند. 

فوايد گردو:

1- کاهش کلسترول کل
2- کاهش LDL کلسترول
3- افزايش HDL کلسترول
4- افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن
5- محافظت در برابر بيماري قلبي 

موسسه غذا و دارو پيشنهاد کرده است که براي سلامت قلب روزانه 30 گرم گردو بخوريد.

&nbsp;6- افزايش قدرت ذهن و هوش
7- مفيد براي تنگي نفس
8- جلوگيري از ورم مفاصل
9- مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لکه هاي قرمز رنگ در پوست)
10- ضد سرطان
11- داراي آنتي اکسيدان. در بين آجيل ها، آنتي اکسيدان گردو و شاه بلوط از همه بيشتر است. 
12- محافظت از سيستم ايمني
13- جلوگيري از لخته خون
14- تنظيم سوخت و ساز در بدن
15- تنظيم فشار خون
16- تنظيم قند خون
17- جلوگيري از پارکينسون و آلزايمر
18- جلوگيري از سنگ کيسه صفرا
19- حفاظت از استخوان 
20- روغن گردو درمان کننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي کند.
&nbsp;21- کودکاني که مقدار امگا 3 در برنامه ي غذايي شان کم است، اختلالاتي مانند بيش فعالي يا هايپراکتيوي، مشکلات رفتاري، کج خلقي و مشکلات خواب در آنها زياد است.
22- زناني که در هفته 28 گرم آجيل و بادام زميني مصرف مي کنند، 25 درصد احتمال پيشرفت سنگ کيسه صفرا را کم مي کنند.
23- اگر مي خواهيد خواب آرامي داشته باشيد، براي شام، سالاد سبزيجات&nbsp;به همراه گردو مصرف کنيد.
گرچه فوايد زيادي در آجيل پنهان است، بعضي ها به گمان اين که آجيل موجب افزايش وزن مي شوند، از خوردن گردو و ديگر آجيل ها امتناع مي کنند. ولي ثابت شده است، افرادي که حداقل 2 بار در هفته آجيل مصرف مي کنند، احتمال افزايش وزن در آنها به مراتب کمتر از آنهايي است که اصلا آجيل مصرف نمي کنند. پس به گمان اين که اگر گردو يا آجيل بخوريد چاق مي شويد، اين غذاي بسيار خوشمزه و مفيد را از خود دور نکنيد. 

ويتامين ها و عناصر معدني موجود در گردو:

گردو بهترين منبع منگنز و مس مي باشد.
در گردو، منيزيم و فسفر نيز وجود دارد. مقداري روي، آهن، کلسيم و سلنيوم نيز پيدا شده است.
گردو مقدار کمي سديم يا نمک دارد.
گردو حاوي بيشترين مقدار ويتامين هاي B6، B1 و B5( پانتوتنيک اسيد) مي باشد. 
در گردو ويتامين هايي نظيرE ،B3 و B2 نيز وجود دارد.]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>کنگر</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/کنگر</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/کنگر</guid>

<description><![CDATA[
&nbsp;كنگر: 






&nbsp;&nbsp;&nbsp;

&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;


&nbsp;
&nbsp;
&nbsp;
فصل بهار پر از نوبرانه است، از جمله نوبرانه&zwnj;هاي فصل بهار كنگر است كه داراي خواص درماني زيادي است.عصاره برگ و ريشه كنگر براي جلوگيري از رسوب چربي در جدار رگ&zwnj;ها مفيد بوده و در درمان يرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتي در معده، نفخ، بي&zwnj;اشتهايي، تهوع، اسهال خفيف يا يبوست، نارسايي كبد، دفع مزمن آلبومين و كم&zwnj;خوني بعد از جراحي موثر بوده و از كبد در برابر سموم شيميايي محافظت مي&zwnj;كند.
&nbsp;
ماده سينارين كه در عصاره برگ كنگر وجود دارد، باعث كاهش كلسترول خون مي&zwnj;شود.تحقيقات نشان داده است كه سينارين باعث كاهش سطح تري&zwnj;گليسيريد خون نيز مي&zwnj;شود.
سينارين و ماده ديگري كه به عنوان اسيدكافئيك شناخته شده است، كبد را در برابر عفونت حفظ مي&zwnj;كند و به كبد كمك مي&zwnj;كند تا بعد از تخريب قسمتي از آن دوباره خود را از نو بسازد.
از آنجايي كه كنگر محتوي كربوهيدرات پيچيده غيرقابل هضم به نان اينولين است، خاصيت مسهلي دارد. از طرفي اينولين موجود در كنگر باعث افزايش باكتري&zwnj;هاي مفيد و كاهش باكتري&zwnj;هاي مضر در مدفوع مي&zwnj;شود. 
در حقيقت باعث حفظ سلامتي روده شده و احتمالا مي&zwnj;تواند خطر سرطان روده باريك را كاهش دهد. آنتي&zwnj;اكسيدان موجود در كنگر، پوست را در برابر سرطان محافظت مي&zwnj;كند.
-&nbsp;بهتر است زنان باردار، كودكان، بيماران مبتلا به بيماري شديد كبدي يا كليوي از مصرف برگ كنگر پرهيز كنند.
-&nbsp;از آنجايي كه برگ&zwnj;هاي كنگر محرك انقباض كيسه صفراست. افرادي كه سنگ كيسه صفرا دارند، نبايد آن را مصرف كنند؛ چرا كه افزايش انقباض كيسه صفرا منجر به انسداد مجاري و حتي پارگي كيسه صفرا مي&zwnj;شود.
-&nbsp;همچنين اشخاصي كه نسبت به كنگر يا خواص سينارين حساسيت دارند، بايد از مصرف اين گياه پرهيز كنند.]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>گیلاس</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/گیلاس</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/گیلاس</guid>

<description><![CDATA[
گیلاس:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

نام علمی گیلاس (Prunus avium) و از خانواده ی (Rosaceae) می باشد. درخت گیلاس بدون خار و دارای میوه ی گوشت&zwnj; دار و محتوی یک هسته است. 
گیلاس میوه ی کوچک، گرد و ملین است که در هنگام چیدن به رنگ قرمز یا سیاه می&rlm; باشد و دارای یک هسته است. در واقع در طبیعت سه نوع گیلاس به رنگ&rlm; های قرمز، سیاه و زرد یافت می &rlm;شود.گیلاس &rlm;ها را همیشه رسیده می &rlm;چینند زیرا پس از چیدن به خوبی رشد نمی &rlm;کنند و شما می &rlm;توانید آن را تنها 1 تا 3 روز به خوبی نگهداری نمایید.

استفاده از گیلاس:

گیلاس&rlm; ها را بهتر ا&rlm;ست تازه&rlm; تازه پس از چیدن از درخت تناول کرد.
اغلب از گیلاس، مربا و یا ژله درست می&rlm; کنند زیرا نمی &rlm;توان آن را به صورت تازه ذخیره و نگه &rlm;داری کرد، ولی می &rlm;توان آن ها را فریز کرد؛ البته بهتر است که اول هسته &rlm;های آن در آورده شود. 

فواید گیلاس:

بر طبق آخرین و بهترین اخبار به دست آمده مشخص گردیده که گیلاس&rlm; ها منبع غنی آنتی &rlm;اکسیدان&rlm; ها هستند.
گیلاس &rlm;ها غذای متداولی در عصر حجر بوده&rlm; اند و باستان&rlm; شناسان بقایای هسته&rlm; های گیلاس را در بسیاری از غارها و صخره&rlm; های مسکونی ما قبل تاریخ یافته &rlm;&rlm;اند.
&nbsp;گیلاس شیرین (Prunus avium) یک میوه فصلی است که امروزه به غیر از مصرف تازه ی آن، می &rlm;توان به خوبی از میوه ی خشک آن و یا به صورت آب میوه استفاده کرد. 
گروه&rlm; های گیاه شناختی زیر مجموعه درخت &rlm;های گیلاس شامل: درختان آلو، هلو، بادام و زرد&rlm;آلو است و نه تنها از میوه درخت گیلاس، بلکه از شکوفه&rlm; ها و چوب آن نیز استفاده می&rlm; گردد.
برای این که ارزش این گیاه را بدانیم کافی است بگوییم تمام قسمت &rlm;های این میوه یعنی: گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه ی آن در طب و صنعت استعمال دارد. 
همه ی ما از مصرف گیلاس تازه در یک روز گرم تابستانی لذت می&rlm; بریم؛ این میوه دارای چربی کم و فیبر زیاد است و اگر شما درمان های گیاهی را قبول داشته باشید، بدانید که گواترمزمن با خوردن گیلاس تا حد زیادی کنترل می&rlm; شود و همچنین مانند یک عامل تخلیه و زهکشی در مجاری ادرار و لوله&rlm; های هاضمه کار می&rlm; کند و سنگ&rlm; ها را از بین می&rlm; برد و مصرف آن در حد مناسب به مبتلایان به دیابت و ورم مفاصل توصیه می &rlm;شود زیرا میوه&rlm; ای است که نشاسته ی کمی دارد و قندش برای افراد دیابتی زیان بار نیست(البته باز هم تاکید می شود که اگر به میزان توصیه شده توسط متخصص تغذیه مصرف شود). 
گیلاس همچنین مسکن اعصاب بوده، ملین است، خون را پاک و معده را نیز تمیز می &rlm;کند و جوشانده ی دم گیلاس برای دفع سنگ&rlm; های مثانه و تمیز کردن مجاری ادرار در طب تجربی مصرف دائم دارد.]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>کرفس</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/کرفس</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/کرفس</guid>

<description><![CDATA[
کرفس:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 
&nbsp;
کرفس مانند هویج، &zwnj;پیاز و گوجه فرنگی یکی از مواد همیشگی در خانه است. بافت سفت و طعم مشخص آن در سالاد و بسیاری از غذاها آن را جزء یکی از غذاهای مطبوع کرده است.اگرچه کرفس را می&zwnj;توان در هر فصلی پیدا کرد اما بهترین طعم را در فصل تابستان دارد. رشد کرفس به اندازه 30 تا 40 سانتیمتر است و از برگهایی تشکیل شده است که بوسیله ساقه به هم متصل شده است و شکلی خرطومی&zwnj;پیدا می&zwnj;کند. کرفس گیاهی دو ساله است که متعلق به خانواده آمبلیفریا می&zwnj;باشد و گیاهانی مانند هویج، رازیانه،&zwnj; جعفری و شوید نیز به آن تعلق دارند.گرچه همه از ساقه کرفس استفاده می&zwnj;کنند اما برگ، ریشه و دانه&zwnj;های آن نیز می&zwnj;توانند بعنوان غذا و همچنین درمانهای طبیعی استفاده گردند.
فواید کرفس
کرفس حاوی ویتامین c و مواد دیگری است که سلامت را تقویت می&zwnj;کنند موادی مانند فالیدز(phalides)، که باعث کاهش کلسترول می&zwnj;شود و کومارینز&zwnj;(Coumarrins) که از ابتلا به سرطان جلوگیری می&zwnj;کند.
منبعی از ویتامین C
کرفس منبعی غنی از ویتامین C می&zwnj;باشد که از سیستم ایمنی حمایت می&zwnj;کند. موادی که غنی از ویتامین C هستند مانند کرفس به کاهش علائم سرماخوردگی و همچنین سرماخوردگیهای سخت کمک می&zwnj;کنند. بیشتر از 20 مطالعه تحقیقاتی نشان داده&zwnj;اند که ویتامین C با سرماخوردگی مبارزه می&zwnj;کند. علاوه بر این ویتامین C از تخریب رادیکالهای آزاد که باعث التهاب می&zwnj;شوند جلوگیری می&zwnj;&zwnj;کنند و همچنین سختی التهابات در بیماریهایی نظیر آسم و آرتروز را کاهش می&zwnj;دهد. ویتامین C از وجود رادیکالهای آزاد که با اکسید کردن کلسترول و هدایت آن به سمت پلاکهای خونی باعث حمله قلبی و سکته می&zwnj;شوند جلوگیری می&zwnj;نمایند. ویتامین C برای تقویت سلامت سیستم قلبی ـ عروقی مفید می&zwnj;باشد. با این همه خواصی که ویتامین C دارد هیچ جای تعجبی نیست که مصرف سبزیجات و میوه&zwnj;هایی که غنی از این ویتامین هستند باعث کاهش مرگ و میر بوسیله بیماریهای قلبی، سکته و سرطان می&zwnj;گردد.
تاثیر بر فشار خون
کرفس حاوی موادی است که به آن سالیدس(Pthalides) می&zwnj;گویند و به آرام شدن (Relax) ماهیچه&zwnj;های اطراف رگها کمک می&zwnj;کند و باعث گشاد شدن رگها می&zwnj;گردد. با فضا&zwnj;هایی که در رگها بوجود می&zwnj;آید خون می&zwnj;تواند با فشار کمتری حرکت &zwnj;کند و فشار خون بالا کاهش می&zwnj;یابد. سالیدس، استرس را نیز کاهش می&zwnj;دهد.( استرس عامل انقباض رگها می&zwnj;باشد.) کرفس حاوی سدیم بالا نیز می&zwnj;باشد. 
کاهش دهنده کلسترول
در مطالعه&zwnj;ای که بر روی حیواناتی با کلسترول بالا انجام گرفت، مشخص شد که کرفس کلسترول خون را کاهش می&zwnj;دهد. 
ادرار آور بودن
دانه&zwnj;های کرفس و خانواده آن که در اطراف مدیترانه یافت می&zwnj;شوند به عنوان ماده&zwnj;ای ادرار آور استفاده می&zwnj;شوند. امروزه ما می&zwnj;دانیم که کرفس به دلیل وجود پتاسیم و سدیم که مواد معدنی بسیار مهمی&zwnj;در حفظ تعادل در ادرار و تحریک آن هستند، بعنوان گیاهی ادرار آور مصرف می&zwnj;شود. 
بالا بردن سلامتی
کرفس حاوی ماده&zwnj;ای است بنام کومارین(Coumarins) که از تخریب سلولها بوسیله رادیکالهای آزاد جلوگیری می&zwnj;کند، بنابراین باعث کاهش تغییراتی می&zwnj;شود که افزایش آنها موجب سرطانی شدن سلولها می&zwnj;گردد. همچنین کومارین فعالیت گلبولهای سفید، که مدافعان سیستم ایمنی هستند و سلولهای غیر طبیعی که سلولهای سرطانی از آن جمله می&zwnj;باشند را مورد هدف قرار می&zwnj;دهد را افزایش می&zwnj;دهد. ماده دیگری که وجود دارد استیلنیک(Acetylenics) است که مشاهده شده است در متوقف نمودن رشد سلولهای سرطانی موثر است.
چگونه کرفسی تهیه کنیم و چگونه آن را ذخیره نماییم
کرفسهایی را انتخاب نمایید که ترد و خشک باشند و بتوان به راحتی آنها را از هم جدا نمود. ساقه&zwnj;های کرفس باید در کنار هم و متصل باشند و جدا از هم نباشند. برگهایش باید سبز شاداب باشند و عاری از برگهای زرد و قهوه&zwnj;ای باشد. 
بعضی مواقع در کرفس قسمتهای سیاهی دیده می&zwnj;شود که به آن قلب سیاه گفته می&zwnj;شود و توسط حشرات در آن بوجود می&zwnj;آید. برای مطمئن شدن از خراب نبودن کرفس بین ساقه&zwnj;های آن را نگاه کنید که نقطه&zwnj;های قهوه&zwnj;ای و سیاه در آن دیده نشود. 
برای نگهداری کرفس آن را در ظرفهای دردار بگذارید و یا بصورت خرد شده در کیسه گذاشته و در فریزر نگه داری نمایید. برای نگهداری کرفس مطمئن باشید که کرفس خشک است زیرا حتی مقدار کم آب در کرفس، مواد مغذی آن را از بین می&zwnj;برد.]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>آنـــانـــاس</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/آنـــانـــاس</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/آنـــانـــاس</guid>

<description><![CDATA[
&nbsp;آناناس:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

آناناس غنى از منيزيم ماده معدنى اى است كه وجودش براى ساخت استخوان ها و ارتباط
بافت ها ضرورى است.
آناناس باعث رشد استخوان ها در بدن جوانان و استحكام استخوان ها در پسران مى شود.
يك فنجان آناناس حدود ٧٣ درصد منيزيم مورد نياز روزانه بدن را تأمين ميكند، از ديگر خواص
آناناس مى توان به نقش آن در بهبود سرماخوردگى وكاهش ميزان سرفه اشاره كرد. اكثر
افراد هنگام سرماخوردگى ويتأمين ث يا آب پرتقال بيشتر مى خورند غافل از اين كه خواص
آناناس نيز كمتر از آنها نيست.
موجود در آناناس باعث كاهش شديد سرفه يا توقف سرفه هاى شديد و كاهش &laquo; بروملين &raquo; ميزان لحاظ مى شود. پس هنگام سرماخوردگى خوردن آناناس را فراموش نكنيد.]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>انـــــــــار</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/انـــــــــار</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/انـــــــــار</guid>

<description><![CDATA[
&nbsp;انار: 

همانطور که طبیب بزرگ , ابوعلی سینا در کتاب القانون خود نوشته است انار از میوه هایی است که تمام قسمت های ان خواص دارویی دارد.ابو علی سینا ذکر کرده است که گل انار خونریزی را بند آورده و لثه ها را تقویت می کند، پودر انار زخم های کهنه و مزمن را معالجه می کند و پوست درخت اناررا برای معالجه التهاب کبد، سرفه و زخم به کار می برده است. به علت وجود ترکیبات دارویی حتی از پوست آن در صنایع داروسازی استفاده می شود. 
85% عصاره انار را آب و 10 % ان را قندهای ساده تشکیل می دهد همچنین , 1.5 % پکتین دارد که یکی از انواع فیبرها است ودر حفظ سلامت روده ها نقش دارد 
انار منبع خوبی از ویتامین های B1 , B2 , ویتامین K و C می باشد . دانه های انار منبع خوبی از فیبر می باشند و حاوی چند نوع فیتواستروژن هستند. 
انار منبع غنی ازانواع آنتی اکسیدانهای قوی می باشد . نتایج حاصل از مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهند که مصرف میوه ها و سبزی هایی که حاوی ترکیبات پلی فنولیک هستند، به میزان قابل توجهی از میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی و عروقی، سکته های مغزی و سرطان های مختلف می کاهند. مواد آنتی اکسیدانی از طریق تخریب رادیکال های آزاد حاصل از متابولیسم در بدن, تاثیرات مفید خود را اعمال می کنند. خاصیت آنتی اکسیدانی انار و همچنین خواص ضدتوموری پوست آن از جمله فواید این میوه بشمار می انار در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی موثر است 
تحقیقات بسیار زیادی انجام شده است و نتایج نشان داده است که انار با مکانیسم های مختلف در پیشگیری از اترواسکروزیز یا تصلب شرائین مفید است. 
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها از اکسیداسیون کلسترول بد یا LDL در جدار عروق جلوگیری می کند. تجمع غیر طبیعی پلاکت ها ( سلولهای خونی که در انعقاد خون نقش دارند) نیز یکی دیگر از فاکتورهای ایجاد کننده اترواسکروزیز می باشد که انار از تجمع انها جلوگیری کرده و بدین ترتیب خطر تشکیل لخته خون و سکته و تصلب شرائین را کاهش می دهد. 
همچنین برخی میوه جات مانند انار حاوی فرم طبیعی داروی اسپرین ,به نام سالیسیلات هستند که در کاهش حملات قلبی مفیدند. 
وجود ترکیبات ضد التهابی در میو ها به ویژه انار سبب می شود که با عوامل التهاب ز ا در بدن که منشاء بسیاری از بیماریها می شوند مقابله شود. به طور مثال خاصیت ضد التهای انار از ایجاد اسیب به سلولها در نتیجه رادیکالهای ازاد جلوگیری می کند. 
انار نه تنها پیشگیری کننده حتی درمان کننده!!! 
نه تنها انار در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی موثر است بلکه می توان گفت در درمان بیماریهای قلبی نیز نقش دارد. 
انار به علت خواص ضد التهابی , در کاهش فشار خون مفید است.]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


<item>
<title>ســــــــــــیب</title>
<link>https://khordani.loxblog.com/ســــــــــــیب</link>
<guid>https://khordani.loxblog.com/ســــــــــــیب</guid>

<description><![CDATA[
سیب:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

ترکیبات شیمیایی سیب
&nbsp;سیب دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و بی&zwnj;مناسبت نیست که یک ضرب&zwnj;المثل انگلیسی می&zwnj;گوید که خوردن یک سیب در روز شما را از رفتن نزد دکتر بی&zwnj;نیاز می&zwnj;کند.
خواص سیب
یکی از خواص سیب این است که در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است.با استفاده از سیب می&zwnj;توان ناراحتی&zwnj;های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری&zwnj;های پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه&zwnj;های آن&zwnj;ها را کاهش داد.لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C و A ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم می&zwnj;باشد.
یکی دیگر از خواص سیب این است فشارخون را منظم می&zwnj;کند.خوردن سیب و حتی بو کردن سیب، باعث کاهش فشار خون می&zwnj;شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می&zwnj;آورد.&nbsp;برای دندان&zwnj;ها و لثه&zwnj;ها مفید است،اسیدهای موجود در سیب، هنگام جویدن باکتری&zwnj;های دهان را از بین برده و دندان&zwnj;ها و لثه&zwnj;ها را تمیز می&zwnj;کنند. جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم. مطالعات نشان می&zwnj;دهند که سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان&zwnj;ها و لثه&zwnj;ها را پاک کرده و فساد دندان و بیماری&zwnj;های لثه را از شما دور سازد. حتی کسانی که در گذشته از بیماری&zwnj;های لثه رنج برده&zwnj;اند، خواهند توانست از فواید ناشی از غنی بودن سیب از ویتامینC بهره&zwnj;مند شوند.مواد مغذی موجود در سیب باعث تقویت ساختار دندان&zwnj;ها می&zwnj;گردد. مینای دندان را محکم&zwnj;تر می&zwnj;سازد و از جرم گرفتن دندان&zwnj;ها پیشگیری می&zwnj;کند.اسیدهای موجود در سیب، اثر ضدالتهاب و باکتری&zwnj;کش بر دندان&zwnj;ها و لثه دارند. پژوهش&zwnj;های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته&zwnj;ی یک عدد سیب&zwnj;ترش حدود 90 درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می&zwnj;روند.-از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل پیشگیری می&zwnj;کند. سیب مقوی مغز است. به همین جهت برای کسانی که کارهای فکری انجام می&zwnj;دهند مفید می&zwnj;باشد. به طور کلی سیب به علت داشتن فسفر، اعصاب و مغز را تقویت می&zwnj;کند.اثر آرام بخشی دارد،دم کرده ی پوست سیب که با اندکی عسل شیرین شده باشد، نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد. علاوه بر ویتامین&zwnj;های گروه B، منیزیم و فسفر و برخی عناصر دیگر موجود در سیب اثر آرام بخشی بر اعصاب دارد. هم&zwnj;چنین شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت می&zwnj;شود.
خواص سیب ترش
-خواص سیب ترش-سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می&zwnj;برد.سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است.آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می&zwnj;رود.رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است.مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.سیب ترش برای آنهائی که مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهائی که مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند سیب در قدیم معالج بیماری نقرس و بیماریهای عصبی بوده است.]]></description>

<pubDate>Fri, 26 Jun 2026 00:19:37 +0330</pubDate>
</item>


</channel>
</rss>

